Een veel voorkomende vorm van wijnbouw. Voorop staat dat de wijnboer een werkwijze hanteert die goed is voor het milieu, mens en dier. Dus waar mogelijk werkt de wijnmaker biologisch. Het grote verschil met biologisch is dat deze vorm van wijnbouw niet als zodanig is gecertificeerd omdat de wijnboer zich het recht voorhoudt om met zwaardere middelen in te grijpen wanneer dit echt niet anders kan. Duurzame wijnbouw houdt naast de natuurlijke factoren ook rekening met de economische factoren voor de wijnmaker.