Duitse rode wijn

Duitsland, bekend om zijn uitstekende witte wijnen, heeft ook een groeiende reputatie op het gebied van rode wijn. Duitse rode wijn wint aan populariteit vanwege de diversiteit aan smaken en stijlen. In dit artikel gaan we dieper in op de gebieden, druivenrassen, klimaat, classificaties en de beste combinaties van Duitse rode wijn met gerechten.

Wijngebieden in Duitsland voor rode wijn

Duitsland heeft verschillende wijngebieden die bekend staan om hun rode wijnen. Enkele prominente regio's zijn de Ahr, de Pfalz, de Baden en de Rheingau. Deze regio's hebben elk hun unieke terroir en klimaat, wat de rode wijnen speciale kenmerken geeft. Naast deze regio's is er ook aandacht voor wijnregio's in andere landen, zoals Prosecco uit Duitsland, dat steeds populairder wordt.

Ahr

De Ahr, gelegen in het westen van Duitsland, staat bekend om zijn rode wijnproductie, vooral van de Spätburgunder-druif (Pinot Noir). Het koele klimaat en de steile hellingen langs de rivier de Ahr creëren de ideale omstandigheden voor de teelt van deze druif.

Pfalz

De Pfalz, gelegen in het zuidwesten, staat bekend om zijn gevarieerde rode wijnproductie. Druiven zoals de Dornfelder en de Portugieser gedijen goed in dit gebied dankzij het milde klimaat en de vruchtbare bodem.

Baden

Baden, in het zuidwesten van Duitsland, is het op twee na grootste wijngebied. Het staat bekend om zijn volle, krachtige rode wijnen, voornamelijk gemaakt van de Spätburgunder-druif. Het zonnige klimaat en de vele zonuren dragen bij aan de rijping van de druiven.

Rheingau

Hoewel de Rheingau beroemd is om zijn witte wijnen, wordt er ook rode wijn geproduceerd, met name van de Spätburgunder-druif. De combinatie van de Rijnrivier, een mild klimaat en vruchtbare bodems draagt bij aan de productie van kwaliteitswijnen in deze regio.

Wijngebieden en hun kenmerken

Druivenrassen voor rode wijn in Duitsland

Spätburgunder (Pinot Noir)

De Spätburgunder-druif, beter bekend als Pinot Noir, is het meest voorkomende druivenras voor rode wijn in Duitsland. Deze druif gedijt goed in de koele Duitse klimaten en geeft rode wijnen met een prachtige dieprode kleur en verfijnde smaken. De aroma's variëren van rood fruit zoals kersen en aardbeien tot aardse tonen, en de tannines zijn doorgaans zacht en goed geïntegreerd.

Dornfelder

Een ander belangrijk druivenras is de Dornfelder, een hybride druif ontstaan uit een kruising tussen de Helfensteiner en Heroldrebe-druiven. Deze druif is zeer populair geworden in Duitsland vanwege de diepe kleur en het fruitige karakter. Dornfelder-wijnen hebben vaak smaken van zwarte kersen, bramen en bessen, met een vleugje kruidigheid en milde tannines.

Portugieser

De Portugieser-druif is een van de oudste druivenrassen die in Duitsland worden verbouwd. Het is een lichte en gemakkelijk te drinken druif, vaak gebruikt voor toegankelijke rode wijnen. De smaken zijn fruitig, met tonen van rode bessen en een zachte, soepele afdronk. Portugieser-wijnen zijn ideaal voor wie op zoek is naar een lichtere rode wijn.

Trollinger

Trollinger, ook bekend als Schiava in Italië, is een druivenras dat voornamelijk wordt verbouwd in de regio Württemberg. Het levert wijnen op met een lichte body, frisse zuren en smaken van rode bessen en kersen. Trollinger-wijnen zijn vaak verfrissend en gemakkelijk te combineren met diverse gerechten.

Schwarzriesling (Pinot Meunier)

Schwarzriesling, ook bekend als Pinot Meunier, wordt veelal gebruikt in de productie van mousserende wijnen, maar wordt ook gebruikt voor rode wijnen in Duitsland. De wijn heeft vaak een lichtere kleur en is fruitig met smaken van aardbeien en frambozen. Het is een populaire druif voor blends in rode wijn.

Lemberger (Blaufränkisch)

Lemberger, bekend als Blaufränkisch in Oostenrijk, is een druivenras dat in opkomst is in Duitsland. Het geeft wijnen met een dieprode kleur en smaken van donker fruit, kruiden en een stevige structuur. Lemberger-wijnen hebben vaak een goede balans tussen tannines en zuren.

Klimaat en terroir

Het klimaat en terroir spelen een cruciale rol in de productie van rode wijn in Duitsland. Het beïnvloedt de rijpingscyclus van de druiven en daarmee de smaakprofielen van de wijnen.

Klimaat

Het klimaat in Duitsland varieert van koel maritiem in het noordwesten tot continentaal in het oosten. Voor rode wijnproductie zijn de gebieden met een gematigd klimaat en voldoende zonneschijn ideaal. Dit helpt bij de rijping van de druiven en de ontwikkeling van hun smaken.

Terroir

Het terroir, inclusief de bodemsamenstelling, hoogte, helling en nabijheid van waterlichamen, speelt een belangrijke rol in de karakteristieken van Duitse rode wijn. Bijvoorbeeld, de bodemgesteldheid in de Ahr, met zijn leisteenhellingen, geeft de Spätburgunder-druif een kenmerkende smaak.

Classificaties van Duitse rode wijn

Net als bij witte wijn heeft Duitsland specifieke classificaties voor rode wijn op basis van kwaliteit en herkomst.

Deutscher Wein

Dit is de basisclassificatie en vertegenwoordigt wijnen van basisniveau. De wijn kan uit elke regio in Duitsland komen.

Landwein

Landwein vertegenwoordigt wijnen van iets betere kwaliteit dan Deutscher Wein. Ze zijn afkomstig uit specifieke wijnbouwgebieden.

Qualitätswein (QbA)

Dit is de hoogste categorie van tafelwijnen in Duitsland. De wijn wordt geproduceerd volgens strikte regels en moet afkomstig zijn uit een van de 13 wijnbouwgebieden in het land.

Prädikatswein

Prädikatswein is de topklasse van Duitse wijn en wordt onderverdeeld in zes subcategorieën op basis van de suikergraad van de druiven op het moment van de oogst.

Wijn & spijs combinaties

Het combineren van Duitse rode wijn met de juiste gerechten kan de smaakbeleving versterken. Hier zijn enkele suggesties:

Spätburgunder met Geroosterd Lam

• De elegante en fruitige smaken van Spätburgunder gaan goed samen met het sappige en kruidige karakter van geroosterd lamsvlees.

Dornfelder met Gegrilde Groenten

• De fruitige en kruidige tonen van Dornfelder vullen de gegrilde groenten aan, waardoor een heerlijke combinatie ontstaat.

Portugieser met Gekruide Kip

• De lichte en toegankelijke stijl van Portugieser past perfect bij de kruidigheid van gekruide kipgerechten.

Soorten rode wijn van Duitsland

Rode wijnen zijn er in veel verschillende soorten en smaken. Van zoet tot stevig en elegant, van fris en fruitig tot krachtige en complexe rode wijnen. De kleur van rode wijn ontstaat door het sap van blauwe druiven enige tijd met de druivenschillen in contact te brengen. De kleurstoffen van de druivenschil zorgen voor de rode kleur. De kleur rood wordt bepaald door het druivenras en de duur van het contact. Jonge rode wijn is vaak wat paars van kleur, terwijl sommige oudere rode wijnen een bruinrode kleur hebben.

Zoete rode wijn

Zoete rode wijnen bevatten meer suikers dan droge rode wijnen. Het suikergehalte in de blauwe druif dient voldoende te zijn om ervoor te zorgen dat na de gisting voldoende suikers overblijven voor de zoete smaak.

Half zoete rode wijn

Half zoete rode wijn is een ideale wijn voor de beginnende wijndrinker. Half zoete rode wijnen hebben een lager alcoholpercentage dan droge rode wijnen. Het zijn toegankelijke wijnen en zijn goed te combineren met allerlei gerechten. Zo kunt u half zoete wijn goed bij pittige gerechten serveren, met een stuk wild of bij een kaasplankje. Vooral bij pittige kaassoorten smaakt half zoete rode wijn erg goed. Onze half zoete Dornfelder van Cristoffel uit de Mosel is een klassieker.

Droge rode wijn

Bij droge rode wijn wordt het grootste deel van de suikers omgezet in alcohol. Doordat droge rode wijn minder suiker bevat, geeft dit de wijn een droge smaak. Tevens bevatten deze wijnen meer tannines. De tannine in rode wijn geeft een droog/drogend gevoel in de mond. Deze combinatie geeft de rode wijn zijn droge smaak.

Rode wijn bewaren

De serveertemperatuur van een wijn is erg belangrijk. De serveertemperatuur van een witte wijn is tussen de 7 en 10 graden. Rode wijn wordt vaak warmer geserveerd. De temperatuur ligt tussen de 14 en 18 graden Celsius. Een kwalitatief goede rode wijn kunt u ongeopend vaak jaren bewaren. Opent u de rode wijn, probeer deze dan binnen enkele dagen op te drinken. De beste smaakervaring is na het openen van de fles. Opent u de fles, geef dan de wijn wat zuurstof. Bent u uitgedronken, bewaar de fles dan op een donkere en droge plek en sluit de fles goed af door middel van een kurk of een vacuümsluiting.

Wilt u een dichte fles rode wijn bewaren, dan kunt u dit het beste doen in een omgeving met geen temperatuur schommelingen of lichtinval. Bij voorkeur in een speciale wijnklimaatkast of een kelder. Rode wijn is gevoelig voor licht, trillingen en temperatuur. Een fles wijn kan wel tot vier keer zo snel achteruitgaan als deze niet in een juiste omgeving wordt bewaard. De beste temperatuur om rode wijn te bewaren is tussen de 10 °C en 14 °C met een hoge luchtvochtigheid tussen de 55 en 75 procent.

Rode wijn bewaren

De serveertemperatuur van een wijn is erg belangrijk. De serveertemperatuur van een witte wijn is tussen de 7 en 10 graden. Rode wijn wordt vaak warmer geserveerd. De temperatuur ligt tussen de 14 en 18 graden Celsius. Een kwalitatief goede rode wijn kunt u ongeopend vaak jaren bewaren. Opent u de rode wijn, probeer deze dan binnen enkele dagen op te drinken. De beste smaakervaring is na het openen van de fles. Opent u de fles, geef dan de wijn wat zuurstof. Bent u uitgedronken, bewaar de fles dan op een donkere en droge plek en sluit de fles goed af door middel van een kurk of een vacuümsluiting.

Wilt u een dichte fles rode wijn bewaren, dan kunt u dit het beste doen in een omgeving met geen tempratuur schommelingen of licht inval. Bij voorkeur in een speciale wijn klimaatkast of een kelder. Rode wijn is gevoelig voor licht, trillingen en temperatuur. Een fles wijn kan wel tot vier keer zo snel achteruitgaan als deze niet in een juiste omgeving wordt bewaard. De beste temperatuur om rode wijn te bewaren is tussen de 10 °C en 14 °C met een hoge luchtvochtigheid tussen de 55 en 75 procent.

Persoonlijk wijnadvies

Bent u, net als wij, enthousiast (geraakt) door Duitse rode wijnen, maar weet u niet goed wat u moet kiezen? Niet getreurd, ons team geeft u graag een persoonlijk wijnadvies. Voor iedere gelegenheid en voor elke smaak hebben wij een passende wijn. Wij bieden u graag persoonlijk advies. Of, laat ons u online helpen bij het maken van uw keuze. Vind uw ideale wijn aan de hand van uw smaakprofiel.

Duitse rode wijnen online bestellen bij BergoVino?

Bij BergoVino bestelt u uw Duitse rode wijnen snel, veilig en makkelijk online. Ons assortiment bestaat uit exclusieve witte wijnen, rode wijnen, rosé wijnen, mousserende wijnen en dessert wijnen uit de meest toonaangevende wijnlanden en regio's. Tevens hebben wij een breed assortiment aan vegan (veganistische), biologische en duurzame wijnen. Al onze wijnen zijn per fles te bestellen en worden geleverd met een unieke wijnbeschrijving en serveeradvies, zodat u het verhaal achter de wijn en het wijnhuis kunt ontdekken. Wij streven ernaar om uw wijn binnen twee dagen bij u thuis te bezorgen. Vanaf 75 euro wordt uw wijn gratis thuisbezorgd.