Wijn-spijs combinaties
De perfecte wijn & spijs combinatie: alles wat u moet weten
snelle Link: bekijk al onze blogs over wijn & spijs.
Het creëren van de perfecte wijn en spijs combinatie is een kunst én een kunde. Wat u eet, beïnvloedt hoe een wijn smaakt en andersom. Een geslaagde combinatie versterkt elkaars smaken en zorgt voor een harmonieuze beleving aan tafel.
Bij BergoVino helpen wij u graag om de juiste wijn bij het juiste gerecht te vinden. Of u nu thuis kookt, een feest geeft of een diner organiseert, met de juiste tips maakt u van elke maaltijd een ware smaakbelevenis.
Wat is wijn & spijs combinatie?
Een wijn en spijs combinatie betekent simpelweg het kiezen van een wijn die past bij het gerecht dat u serveert. Maar wat maakt een combinatie ‘perfect’? In de basis zijn er drie pijlers:
- Harmonie – de smaken versterken elkaar
- Balans – geen van beide mag overheersen
- Contrasten of overeenkomsten – fris bij vet, fruitig bij kruidig
Hoe werkt smaak? De basis van wijn & spijs
De vijf basissmaken
Onze tong herkent vijf primaire smaken:
- Zoet
- Zuur
- Zout
- Bitter
- Umami
Deze smaken bepalen hoe een wijn overkomt in combinatie met voedsel. Zout verzacht bitterheid; zuren geven frisheid; vet vraagt om structuur.
Geur & mondgevoel
Wist u dat geur 80% van onze smaakbeleving bepaalt? Aromatische wijnen combineren geweldig met gekruide gerechten. En let op textuur: krokant, romig, vet of droog heeft allemaal invloed.
Klassieke wijn & spijs combinaties
| Gerecht | Aanbevolen Wijn |
|---|---|
| Geitenkaas | Sauvignon Blanc uit de Loire |
| Oesters | Chablis of Muscadet |
| Ganzenlever | Sauternes of Tokaji |
| Ribeye van de grill | Rioja Reserva of Malbec |
| Wildzwijnstoof | Chianti Classico of Barolo |
Wijn & spijs thuis: makkelijk toepasbaar
- Lichte gerechten? Denk aan Verdejo of Pinot Grigio
- Romige gerechten? Combineer met Chardonnay
- Kruidige gerechten? Kies voor Gewürztraminer of Pinot Gris
Voorbeelden:
- Zeebaars met venkel: Pinot Noir
- Kip met mosterdsaus: Chardonnay
- Thaise curry: Riesling Kabinett
Moeilijke gerechten? Zo vindt u toch de juiste wijn
Wat zijn lastige combinaties?
- Asperges – Grüner Veltliner
- Ei – Champagne of mousserend
- Tomatensaus – Chianti of Barbera
Wijn & spijs in wereldkeukens
Aziatische Gerechten
- Thaise curry: Gewürztraminer
- Dimsum: Pinot Gris
- Sushi: Riesling Kabinett
Desserts
- Fruitdesserts: Moscato d’Asti
- Chocolade: PX Sherry of Tawny Port
- Kaasdesserts: Tokaji of Recioto
Wijnadvies van experts
Onze wijnexperts staan voor u klaar. Of u nu thuis dineert of een restaurant runt:
- Gratis persoonlijk advies
- Keuze op basis van smaak, budget & gerecht
- Hulp bij elke gelegenheid
Vraag persoonlijk wijnadvies aan
Online smaaktest: ontdek uw favoriete wijnen
Geen idee wat u lekker vindt? Doe onze gratis smaaktest en ontdek de beste wijnen voor uw smaakprofiel en budget.
Conclusie: proef, experimenteer en geniet!
Het combineren van wijn en spijs is een avontuurlijke reis. Durf te proberen, durf te ontdekken. En vergeet niet: een goed glas wijn smaakt nóg beter bij het juiste gerecht.
“Wijn wordt beter met goed eten – en omgekeerd.”
Bij BergoVino is het cursusboek “Wijn & Spijs: Ik weet wat van wijn bij het eten” van Stichting Wijnonderwijs verkrijgbaar. Dit compacte en toegankelijke boekje biedt een heldere introductie tot wijn én het combineren met spijs. Binnen 96 pagina’s worden op eenvoudige wijze de basisprincipes uitgelegd die nodig zijn om de juiste combinatie te maken tussen wijn en jouw maaltijd.
Persoonlijk wijnadvies
Bent u, net als wij, enthousiast (geraakt) over wijn & spijs, maar weet u niet goed wat u moet kiezen? Niet getreurd, ons team geeft u graag een persoonlijk wijnadvies. Voor iedere gelegenheid en voor elke smaak en budget hebben wij een passende wijn. Wij bieden u graag persoonlijk advies. Of laat ons u online helpen bij het maken van uw keuze. Vind uw ideale wijn aan de hand van uw smaakprofiel of gerercht.
Wijn online bestellen bij BergoVino?
Bij BergoVino bestelt u uw wijn snel, veilig en makkelijk online. Ons assortiment bestaat uit exclusieve witte wijnen, rode wijnen, rosé wijnen, mousserende wijnen en dessert wijnen uit de meest toonaangevende wijnlanden en regio's. Tevens hebben wij een breed assortiment aan vegan (veganistische), biologische en duurzame wijnen. Al onze wijnen zijn per fles te bestellen en worden geleverd met een unieke wijnbeschrijving en serveeradvies, zodat u het verhaal achter de wijn en het wijnhuis kunt ontdekken. Wij streven ernaar om uw wijn binnen twee dagen bij u thuis te bezorgen. Vanaf 75 euro wordt uw wijn gratis thuisbezorgd.
