Genieten van de lekkerste witte Bourgogne wijnen

Inleiding tot witte wijnen uit de Bourgogne

Witte wijnen uit de Bourgogne, gelegen in het oostelijke deel van Frankrijk, behoren tot de meest gewilde en bekende wijnen ter wereld. Bourgogne staat vooral bekend om zijn Pinot Noir-druiven, die worden gebruikt om rode wijnen te maken, maar de regio heeft ook een rijke geschiedenis in het produceren van witte wijnen. Bourgondische witte wijnen zijn gemaakt van Chardonnay-druiven en zijn bekend om hun complexiteit, elegantie en verfijnde smaakprofielen.

Wijngebieden in de Bourgogne

De Bourgogne is verdeeld in vijf belangrijke wijngebieden: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise en Maconnais. Elk van deze regio's heeft zijn eigen unieke terroir, wat resulteert in wijnen met verschillende smaakprofielen. Chablis is bekend om zijn frisse, minerale en citrusachtige wijnen, terwijl de wijnen uit de Côte de Nuits en Côte de Beaune complexer en voller zijn, met tonen van rijp fruit en noten. In de Côte Chalonnaise en Maconnais worden wijnen geproduceerd die wat lichter zijn dan die uit de andere regio's, maar ze hebben nog steeds een goede balans en elegantie.

Chardonnay-druiven in de Bourgogne

Chardonnay-druiven zijn de enige druivensoort die wordt gebruikt om witte wijnen te maken in de Bourgogne. Deze druiven gedijen goed in het koele, vochtige klimaat van de regio en profiteren van de kalkrijke bodems die overvloedig aanwezig zijn. Chardonnay-druiven uit de Bourgogne zijn meestal klein van formaat en hebben een dikke schil, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de uiteindelijke wijn.

Wijnbereidingsproces

Het wijnbereidingsproces voor witte wijnen uit de Bourgogne is vrij standaard en begint met het plukken van de druiven in september. De druiven worden dan geperst en de most wordt overgebracht naar vaten om te fermenteren. Fermentatie kan worden uitgevoerd met wilde gisten of met toegevoegde gisten, afhankelijk van de voorkeur van de wijnmaker. Na de fermentatie worden de wijnen overgebracht naar eikenhouten vaten om te rijpen, waar ze vaak malolactische fermentatie ondergaan om de zuurgraad te verminderen en een rijkere, vollere smaak te creëren. Na 12 tot 18 maanden rijpen, worden de wijnen gebotteld en kunnen ze verder rijpen in de fles voordat ze op de markt worden gebracht.

Smaakprofiel van witte Bourgogne wijnen

Witte wijnen uit de Bourgogne staan bekend om hun complexe en verfijnde smaakprofielen. De smaak van deze wijnen kan variëren afhankelijk van de regio waar ze worden geproduceerd en de specifieke technieken die worden gebruikt tijdens het wijnbereidingsproces. Over het algemeen hebben Bourgondische witte wijnen echter een aantal kenmerkende eigenschappen die hen onderscheiden van andere Chardonnay-wijnen.

Deze wijnen hebben vaak een lichtgele kleur met groenachtige tinten. In de neus zijn ze fris en fruitig, met aroma's van citrus, perzik, appel en peer, evenals minerale tonen en hints van bloemen en kruiden. In de mond zijn deze wijnen vaak vol, met een goede zuurgraad en een rijke, romige textuur. Ze hebben een complexe smaak, waarin fruitige tonen worden gecombineerd met noten, vanille en kruiden. De afdronk is lang en elegant, met een goede balans tussen zuurgraad en zoetheid.

Chablis 

In de regio Chablis zijn de witte wijnen fris en levendig, met een sterke minerale component en aroma's van groene appel en citrus. In de Côte de Beaune zijn de wijnen vaak wat voller, met tonen van rijp fruit zoals perzik, abrikoos en meloen. In de Côte de Nuits zijn de witte wijnen vaak iets voller dan die uit Chablis, met aroma's van noten, boter en vanille.

Wijn en spijs: witte Bourgogne wijnen

Vanwege hun complexe smaken en goede zuurgraad, zijn witte Bourgogne wijnen perfect te combineren met een breed scala aan gerechten. Oesters, schelpdieren en visgerechten zijn klassieke combinaties voor deze wijnen, omdat ze goed samengaan met de zilte en zeeachtige smaken van de zeevruchten. Ze kunnen ook goed worden gecombineerd met gevogelte, varkensvlees en kalfsvleesgerechten, vooral die met romige sauzen.

Kaas is een andere populaire optie om te combineren met witte Bourgogne wijnen. Zachte kazen zoals Brie, Camembert en geitenkaas passen goed bij deze wijnen vanwege hun romige textuur en licht zure smaak. Hardere kazen zoals Comté en Gruyère passen ook goed bij deze wijnen vanwege hun nootachtige smaak.

Eindoordeel 

Witte wijnen uit de Bourgogne zijn een van de meest verfijnde en complexe witte wijnen ter wereld. Gemaakt van de Chardonnay-druif, hebben deze wijnen een breed scala aan smaken en aroma's, afhankelijk van de regio waar ze worden geproduceerd en de specifieke technieken die worden gebruikt tijdens het wijnbereidingsproces. Perfect te combineren met een breed scala aan gerechten.

De lekkerste witte Bourgogne wijnen bestellen bij BergoVino?

Bij BergoVino bestelt u uw witte Bourgogne wijnen snel, veilig en makkelijk online. Ons assortiment bestaat uit exclusieve witte wijnen, rode wijnen, rosé wijnen, mousserende wijnen en dessert wijnen uit de meest toonaangevende wijnlanden en regio's. Tevens hebben wij een breed assortiment aan vegan (veganistische), biologische en duurzame wijnen. Al onze wijnen zijn per fles te bestellen en worden geleverd met een unieke wijnbeschrijving en serveeradvies, zodat u het verhaal achter de wijn en het wijnhuis kunt ontdekken. Wij streven ernaar om uw wijn binnen twee dagen bij u thuis te bezorgen. Vanaf 75 euro wordt uw wijn gratis thuisbezorgd.