Riesling is een witte druivenras. Van het ras worden zowel droge als zoete wijnen gemaakt. De druif staat bekend als een van de beste in zijn soort. Populaire herkomst gebieden voor Riesling wijnen zijn Duitsland en Oostenrijk en de Elzas in Frankrijk. Vele wijnkenners nemen bij het proeven van een Riesling wijn enkel superlatieven in de mond. Toch lijkt het alsof een Riesling wijn de smaakpapillen van veel wijndrinkers (nog) niet kan bekoren. Mogelijk dat dit ligt aan de populariteit van Chardonnay en de voorkeur voor houtgelagerde wijnen hieraan ten grondslag.

De Riesling druif is pas laat rijp, de druif wordt dan ook pas eind september of begin oktober geplukt. De druif heeft een goudgele kleur met wat kleine spikkeltjes op de schil. Riesling is geschikt voor de productie van zoete tot droge en elegante wijnen. Haar bekendheid is echter te danken aan de zoetere wijnen die deze druivenras kan brengen. De Rieslingdruif kent van grote klasse die vaak lang houdbaar zijn. De wijngaarden hoge kwaliteitstaan vaak tegen steile hellingen aangeplant.

Waar komt witte wijn van de Riesling druif vandaan?

In Duitsland zijn de voornaamste streken waar de druif wordt gekweekt de Moezel, Pfalz, Rheingau, Rheinhesen en Mosel-Saar-Ruwer, Baden, Württemberg en Nahe. In totaal gaat het om ruim 21.000 hectare. Dat is 20% van de totale Duitse wijnaanplant. Hiermee is deze druif de meeste geteelde Duitse druif. De beste Duitse wijnen danken hun elegantie, balans en verfijndheid aan de Riesling druif.

Franse wijnen van Riesling druif komen voornamelijk uit de Elzas. Verder wordt de Riesling druif ook in Luxemburg, Noord-Italië, Moravië (Tsjechië), Kroatië en Roemenië geteeld. Buiten Europa wordt de druif in Australië, Canada, Nieuw-Zeeland, de VS (Verenigde Staten), Californië, verbouwd. In tegenstelling tot Duitsland, wordt de Riesling druif vaak ondergeschikt aan andere druivensoort en wordt er maar op beperkte schaal wijn van gemaakt. Echter worden er in deze landen ook heerlijke wijnen van de druif gemaakt. 

De wijngaard voor witte wijn van de Riesling druif

Om goed te kunnen gedijen, heeft de Riesling druif kalk-, klei en leisteenrijke bodems nodig die bij voorkeur goed gedraineerd zijn. Toch stelt deze druif hogere eisen aan de ligging van de wijngaard en gedijt het beste op hellingen die gunstig zijn gelegen. Optimaal zijn steile, stenige hellingen die langs rivierdalen liggen, zodat de warmte goed kan worden opgeslagen. Vandaar dat de Riesling druif is voorbestemd voor noordelijk gelegen wijngaarden, waar de rijping in de late herfstzon kan worden voltooid. Naar Duitse begrippen rijpt de Riesling druif namelijk vrij laat. Door de stevige schil kan het echter geen kwaad dat de druiven langer aan de wijnrank blijven zitten. Het is zelfs noodzakelijk om de geur, smaak en het suikergehalte optimaal tot ontwikkeling te laten komen. De ideale omstandigheden hiervoor bevinden zich vooral in Duitsland en Oostenrijk. Sterker nog, deze druif is de enige soort die in het koele, unieke klimaat van de noordelijke Rijnstreek en de Moezel gedijt. 

Druivenrassen en hun verbintenis met droge witte wijn van Riesling druif 

Oorspronkelijk zou de Riesling druif een afstammeling zijn van de Heunisch-druif en een Traminer variant.

Uit de Riesling druif is door kruising van een aantal druivensoorten de witte Johanniter druif ontstaan. Deze druif is inmiddels veel in Nederland en Duitsland aangeplant. tevens is de Riesling druif is ook moeder van de Oostenrijkse Scheurebe druif en de Welschrieling druif.

Hoe smaakt witte Riesling wijn?

Riesling wijnen staan ook bekend om hun geur van petroleum (gout de pétrol). Een van de kenmerken van een Riesling wijn is dat ze meestal een hoge zuurgraad hebben, fris en kruidig zijn en goed in balans zijn. De smaakbeleving kan zeer uiteenlopend zijn, varieërend van zeer zoet tot fruitig, fris en elegant. Een Riesling wijn is een echte kameleon. De smaak wordt bepaald door de bodem en de omstandigheden waarin de druif groeit. Een rokerig accent duidt op een leistenen bodem. Andere bodemsoorten leveren smaken als kruidig, bloemig, teer of mineraal op. Verder is de vinificatiemethode van het betreffende wijnhuis van invloed op de smaak. Smaakt van Riesling wijn staat veelal bekend als (ligt) zoet en frisse zuren. Echter kan een Riesling wijn kan ook heerlijk fris en droog zijn. Mooie voorbeeld van een zoete Riesling is Franse Riesling uit de Elzas. benieuwd naar een fruitige en frisse variant kees dan voor een Oostenrijkse Riesling.

Jonge Riesling wijnen hebben vaak een lekkere rinsheid en bezitten aroma´s van vruchten zoals appel, citrusfruit, ananas, pompelmoes, passievrucht of limoen. Bloemige geuren als brem, acacia, linde, kamperfoelie en viooltjes kunnen worden waargenomen, evenals die van vers hooi, muskaat, munt en citronella.

Rijpere Riesling wijnen geuren uitbundig, wat olieachtig en kruidig. Aroma´s van overrijpe ananas, abrikoos en gele, rijpe appels voeren de boventoon.  

Hoelang kun je een witte wijn van de  Riesling druif bewaren?

Een Riesling wijn van goede kwaliteit is, in tegenstelling tot vele andere witte wijnsoorten, erg lang houdbaar, tot wel dertig jaar en soms nog wel langer. Er wordt af en toen wel eens een Riesling wijn van 100 jaar oud ontdekt die nog steeds uitstekend smaakt Doorgaans geldt dat voor droge Duitse Riesling met het predikaat Grosses Gewächs. Ook een Oostenrijkse Riesling of Franse Riesling uit de Elzas kunnen prima lang worden bewaard. Al met al dus een prima witte bewaarwijn. Niet elke Riesling heeft een bewaar potentieel. Bent u opzoek naar een Riesling wijn die u voor langere tijd wilt weg leggen vraag dan altijd even om advies van een expert of kenner.

Wat eten je bij Riesling?

Het is een bekende uitspraak: ‘What grows together, goes together’, en in veel gevallen klopt dat. Maar een Riesling wijn laat zich uitstekend met tal van gerechten combineren.

Zoetige en gegrilde groenten gaan perfect met een Riesling wijn samen. Denk aan groente als wortelen, rode uien, aubergine, paprika of flespompoen.

Gerechten die intens zijn gekruid, passen heel goed bij een Riesling wijn. Denk aan kruiden als basilicum, gember, koriander, cayennepeper, kaneel, madras of sesam.

Riesling wijn en wereldkeukens zoals de Aziatische, Duitse, Marrokaanse en Oostenrijkse zijn eveneens goede vrienden. Een zoete Riesling wijn combineert fantastisch met pittige gerechten. Dat komt omdat de zoete ondertoon ervoor zorgt dat pittig eten daardoor als minder scherp wordt ervaren.

Een klassieker is de combinatie van eend en een zoete Riesling. Maar ook kip, krab, garnaal of varkensvlees in een pittige marinade van Thaise of Indaise Curry zijn heerlijke combinaties. Serveer bij pittige gerechten een Riesling wijn ijskoud. Hierdoor ontstaat een nog lekkerdere combinatie.

Een droge Riesling wijn combineert perfect met lichtere, slechts mild gekruide vlees- en vissoorten zoals kip of witvis, forel, ansjovis, sardines of krab. Ook lekker in combinatie met olijven en gedroogde ham. Daarnaast is een Riesling een goede begeleider van aspergegerechten. 

.