Wijn bij schaal- en schelpdieren

Inleiding 

Een inleiding Schaal- en schelpdieren zijn een heerlijke en verfijnde delicatesse die wereldwijd worden genoten. Het is belangrijk om de juiste wijn te kiezen bij deze gerechten om de smaken goed tot hun recht te laten komen. Op deze pagina bespreken we verschillende soorten schaal- en schelpdieren en welke wijnen het best bij deze gerechten passen.

Schaal- en schelpdieren en hun smaken

Schaal- en schelpdieren hebben allemaal hun eigen unieke smaak. Zo zijn oesters bijvoorbeeld zout en licht zoetig van smaak, terwijl kreeft een rijkere, boterachtige smaak heeft. Het is belangrijk om te weten welke smaken je kunt verwachten bij verschillende soorten schaal- en schelpdieren, zodat je de juiste wijn kunt kiezen om de smaken te complementeren.

Wijn bij verschillende soorten schaal- en schelpdieren

Oesters

Bij oesters past een droge witte wijn het best, zoals een Sauvignon Blanc of Chablis. Voor moules-frites kun je ook een droge witte wijn kiezen, maar een lichtere wijn, zoals Muscadet of Pinot Grigio, past ook goed.

Kreeft

Kreeft is een van de meest verfijnde schaal- en schelpdieren. Bij dit gerecht past een rijke en volle witte wijn het best, zoals een Chardonnay of een Viognier. Als je liever rode wijn drinkt, kun je een lichtere rode wijn, zoals een Pinot Noir, overwegen.

Garnaal

Garnalen zijn een veelzijdige schaal- en schelpdiersoort die op verschillende manieren kunnen worden bereid. Bij gebakken of gefrituurde garnalen past een witte wijn met hoge zuurgraad, zoals een Riesling of Chenin Blanc. Bij gegrilde of gekookte garnalen past een lichtere witte wijn, zoals een Vermentino of Sauvignon Blanc.

Krab en kreeft

Krab en kreeft hebben een vergelijkbare smaak en structuur en kunnen daarom met dezelfde wijnen worden gecombineerd. Een rijke, volle witte wijn zoals Chardonnay past het best bij krab en kreeft. Als je liever rode wijn drinkt, kun je een lichtere rode wijn zoals Pinot Noir overwegen.

Sint-jakobsschelpen

Sint-jakobsschelpen hebben een delicate smaak en textuur. Een lichte, droge witte wijn zoals Pinot Grigio of Chablis past goed bij dit gerecht.

Tips voor het combineren van wijn met schaal- en schelpdieren

Het combineren van wijn met schaal- en schelpdieren is geen exacte wetenschap, en het kan een kwestie zijn van persoonlijke voorkeur. Hier zijn enkele algemene tips om in gedachten te houden bij het kiezen van wijn bij schaal- en schelpdieren:

Tip1: Kies een witte wijn

Over het algemeen passen witte wijnen het best bij schaal- en schelpdieren. Witte wijnen hebben over het algemeen een hogere zuurgraad dan rode wijnen, wat goed past bij de zoute en licht zoete smaken van schaal- en schelpdieren.

Tip 2: Kies een lichte tot medium-bodied witte wijn

Bij schaal- en schelpdieren wil je geen wijn die te zwaar is of de smaak van het gerecht overweldigt. Kies in plaats daarvan voor een wijn die licht en fris is en de smaken van het gerecht aanvult.

Tip 3: Overweeg een mousserende wijn

Een mousserende wijn, zoals champagne of prosecco, kan goed passen bij schaal- en schelpdieren. De bruisende textuur en hoge zuurgraad helpen om de smaken van het gerecht op te tillen.

Tip 4: Probeer regionale combinaties

Als je schaal- en schelpdieren eet uit een bepaalde regio, probeer dan wijnen uit diezelfde regio te combineren. Zo passen bijvoorbeeld Muscadet-wijnen uit de Loire-vallei in Frankrijk goed bij mosselen.

Conclusie

Bij het combineren van wijn met schaal- en schelpdieren is het belangrijk om de smaken van het gerecht in gedachten te houden. Over het algemeen passen lichte tot medium-bodied witte wijnen het best bij deze gerechten, maar er zijn uitzonderingen. Probeer regionale combinaties en experimenteer met verschillende wijnen om te ontdekken wat het best bij jouw favoriete schaal- en schelpdiergerechten past.

Persoonlijk wijnadvies

Bent u, net als wij, enthousiast (geraakt), maar weet u niet goed wat u moet kiezen? Niet getreurd, ons team geeft u graag een persoonlijk wijnadvies. Voor iedere gelegenheid en voor elke smaak hebben wij een passende wijn. Wij bieden u graag persoonlijk advies. Of, laat ons u online helpen bij het maken van uw keuze. Vind uw ideale wijn aan de hand van uw smaakprofiel.

Wijnen online bestellen bij BergoVino?

Bij BergoVino bestelt u uw wijnen snel, veilig en makkelijk online. Ons assortiment bestaat uit exclusieve witte wijnen, rode wijnen, rosé wijnen, mousserende wijnen en dessert wijnen uit de meest toonaangevende wijnlanden en regio's. Tevens hebben wij een breed assortiment aan vegan (veganistische), biologische en duurzame wijnen. Al onze wijnen zijn per fles te bestellen en worden geleverd met een unieke wijnbeschrijving en serveeradvies, zodat u het verhaal achter de wijn en het wijnhuis kunt ontdekken. Wij streven ernaar om uw wijn binnen twee dagen bij u thuis te bezorgen. Vanaf 75 euro wordt uw wijn gratis thuisbezorgd.  

BergoVino is onderdeel van Berghorst Groep; sinds 1870 actief als drankproducent, distributeur van bier en frisdrank en importeur van wijn. Met de in Hengelo (OV) gevestigde slijterij BergoVino (1979) specialiseerde de familie Berghorst zich steeds meer op het gebied van wijn. Na de overname van Bos Wijnimport focust Berghorst Wijnimport zich sinds tien jaar op de horeca; kwalitatieve wijnen voor een betaalbare prijs.