Wijnen voor het kerstdiner van 2021

De feestdagen staan weer voor de deur. Het moment om samen met familie en vrienden te genieten van heerlijke gerechten en een goed glas wijn. Velen van ons zijn in de aantocht naar de feestdagen druk met de voorbereidingen van het kerstdiner en staan uren in de keuken om een culinair kerstdiner te verzorgen. Bij dit kerstdiner hoort natuurlijk een goed glas wijn, maar wat is de juiste  wijn voor uw kerstdiner? De perfecte wijn voor het kerstdiner is een wijn die zorgt voor de juiste balans tussen kerst gerechten en de wijn. Indien u de ideale match tussen beide kan vinden, heeft dat het fantastische voordeel dat zowel uw gerecht als uw wijn ten volle tot hun recht zullen komen.

De meeste gerechten tijdens het kerstdiner zijn vaak vol van smaak. De gerechten hebben vaak complexere wijnen nodig voor de ultieme smaak beleving. Zo worden er vaak stevige rode wijn geschonken bij een mooie vlees gerecht en een karaktervolle witte wijn bij vis en gevogelte.

Gouden tips voor de juiste wijn bij uw kerstdiner

Voordat u een wijnkeuze maakt is het van belang om te weten wat u aan gerechten wilt serveren. Op basis van deze keuze kunt u opzoek gaan naar de juiste wijn(en). Heeft u gekozen voor wild of een ander mals stuk vlees. Ga dan voor een stevige rode wijn. Bent u van plan om een visgerecht te serveren ga dan voor een smaakvolle witte wijn. Denkt u aan lichtere gerechten als salades of tapas dan adviseren wij u een lichtere wijn te schenken. Bent u van plan om meerdere wijnen te schenken, dan raden wij aan met een soepele wijn te beginnen en met zwaardere wijnen te eindigen.

Denk niet te moeilijk en houd het simpel! Afhankelijk van de bereiding, saus en garnituur kunt ook simpele basis keuzes maken voor de juiste wijn. Een bekende uitspraak is dan ook ‘What grows together, goes together’, en in veel gevallen klopt dat. Dus maak gebruik van deze uitspraak. Gaat u voor een gezellige tapas avond kies dan voor een Spaanse wijn. Gaat u voor pasta of een risotto schenk dan een Italiaanse wijn. De belangrijkste tip: probeer en geniet. Dit is immers de beste manier om wijn & spijs te ervaren. 

Meerdere gangen bij het kerstdiner? Wat is de juiste wijn?

Het kerstdiner bestaat bij de meesten uit meerdere gangen. Dit houdt in dat er meerdere gerechten worden geserveerd tijdens het kerstdiner. Voor de juiste combinaties is het van belang om te kijken naar de type gerecht. Het diner wordt veelal ingedeeld in een aperitief of amuse, voorgerecht, eventueel nog een tussengerecht, hoofdgerecht en als laatste het nagerecht.

De huisregel voor het samenstellen van een diner is dat koude gerechten voor warme gerechten gaan en vis voor vlees.

De juiste wijn als aperitief van het kerstdiner

Start uw avond met een feestelijke bubbel! Denk aan een Cava, Prosecco, Champagne of een Crémant. Dit zorgt niet alleen voor het opwekken van de eetlust maar is natuurlijk ook het meest feestelijke begin van het diner!

Ga bijvoorbeeld voor een lekkere Cava als Bodegas Vegalfaro, Cava "Caprasia" Brut deze Cava is ook nog eens Biologisch en Vegan. Zijn aroma is heel aangenaam, met tonen van jasmijn, steenfruit en een hint van brioche. De Cava heeft een droge aanzet en een fruitige smaak van groene appel, limoen en peer. Tevens goed te combineren met vis, gevogelte, schaaldieren en allerhande rijstgerechten.

Schenkt u liever een traditionele Champagne?

Champagne is de bubbel voor de feestdagen. Deze mousserende wijn is enkel afkomstig uit de Champagne regio in het noorden Frankrijk. Voor vele een voor de hand liggende keuze om uw kerstavond mee te beginnen. Voor een geslaagde keuze zou u dan kunnen gaan voor Alain Bernard, Champagne Brut Tradition 1er Cru. Een champagne met gouden schitteringen en fijne bubbels en laat u verleiden door zijn frisse smaak met tonen van citroen en peer en een zuivere afdronk. Perfect als aperitief en ook heerlijk luxe bij lichte voorgerechten. Een uitstekende en zeer gewaardeerde keuze...

Welke wijn schenkt u bij het voorgerecht van uw kerstdiner?

Voorgerechten zijn er in vele soorten en maten. Van warm tot koud en van fris en crispy tot vol en rond. Stem uw wijn op de intensiteit van het gerecht af. Bij een koud gerecht een frisse wijn en bij een warm en rond gerecht een wat vollere. Staat er carpaccio gepland? Ga dan eens voor een fruitige Rose als Marrenon, "Les Grains'', Merlot Rosé. Serveert u gerookte zalm of een tartaar van tonijn hier kunt een frisse kruidige Grauer Burgunder bij uitschenken of een hippe en zuivere Oostenrijkse Grüner Veltliner. Gaat u voor een warm voorgerecht? Neem dan een witte wijn met een beetje houtrijping zoals de Monte Tondo, Soave "Casette Foscarin". Perfect bij bijvoorbeeld gebakken zalm, gevogelte als fazant, de klassieke ragout of warme (vegetarische) gerechten met noten of paddenstoelen.

De beste wijn voor uw hoofdgerecht van uw kerstdiner

Het is vaak moeilijk om hier de juiste wijn keuze te maken. Veelal is de keuze afhankelijk van de bereidingswijze, saus en de bijgerechten. Over het algemeen zijn deze gerechten hoog op smaak en is het vaak verstandig om hier een stevige en complexere wijn bij te schenken. Gaat u voor een mooi stuk vlees kies dan voor een krachtig, complex en rijke rode wijn als Millaman, Zinfandel, "Limited Reserve", Cantine De Falco, Falco Nero "Riserva", Fattoria Lavacchio, "Cedro", Chianti Rufina Riserva, Marrenon, Inventa Rouge "Le Roc", of Bodegas Tionio "Reserva".  Gaat u voor vis of gevogelte ga dan voor een lekkere volle witte wijn Cantine De Falco, "Artiglio" Bianco, Domaine Sangouard-Guyot, Pouilly Fuissé "Quintessence" of Marrenon, Grand Marrenon Blanc. Gaat u liever voor een rode wijn bij de vis of het gevogelte? Ga dan voor een Pinot Noir of Spätburgunder. Wilt u uw gasten echt een keer verrassen ga dan voor de Oostenrijkse Rainer Wess, Pinot Noir perfecte match met alle vormen van gevogelte, witvis, wit vlees en paté.

Kerstdiner, nagerecht en de juiste wijn

Onderschat niet het belang van de juiste soort dessertwijn! Want niet alle dessertwijnen passen bij elke dessert en dit kan een totale mis match zijn als u niet de juiste keuzes maakt. Wij delen de nagerechten voor u op in de 4 meest voorkomende categorieën chocolade, romig, fruit en kaas.

Chocolade desserts zijn vaak zware gerechten van vragen om een stevige wijn ga dan ook voor een vintage port, PX sherry of Cantine De Falco, Passione Passito Salento. Romige desserts als pudding, roomijs of cheesecake vragen om een zoete wijn. Combineer deze gerechten dan ook met een Monte Tondo, Recioto Di Soave, Domaine Nigri, Jurançon "Pas De Deux" of Weingut Tinhof, Beerenauslese Weissburgunder. Gaat u toch voor een fruit dessert ga dan voor een heerlijke verfrissende Moscato d’Asti.

Bij de kaas gaat over het algemeen de welbekende port perfect. Vooral bij oude, harde en kruidige kazen doet u er altijd goed aan om te gaan voor een mooie Tawny of Ruby port. De Ruby is wat meer fruitig, de Tawny is wat stoerder en notiger. Wanneer u een zachte romige (roodschimmel) kaas of een blauwschimmelkaas serveert dan kunt u beter kiezen voor een Gewürztraminer of een zoete Bordeaux zoals de Château Les Roques, Sainte Croix Du Mont.

Wijn en spijs tips voor uw kerstdiner

De wijn voor begeleider van kalkoen als kerstdiner

Toch zou u bij het meest traditionele kerstgerecht, de gevulde kalkoen, een uitzondering kunnen maken en kunnen gaan voor de Rocca Maura, Chardonnay met zijn typische frisse zuren. U kan ook braaf de gouden regel in ere houden en uw kalkoen tot zijn recht laten komen bij een paarsrode wijn van hetzelfde wijnhuis Rocca Maura, Grenache, met zijn tonen van aardbei en kersen.

De wijn voor vleesgerechten bij uw kerstdiner

Gaat u dit jaar niet voor de kalkoen en probeert u wat anders. Een wijn die wel wat vleesgerechten tot hun recht kan doen komen, is een Bordeaux. U kan u dan een iets goedkopere wijn aanschaffen zoals de Laurent Beuvin, Médoc, Les Hauts De Tousquiron "Cuvée Lucie" met zijn bouquet van rood fruit en zijn subtiele toon van munt. Deze wijn is ideaal bij allerlei stoofschotels of bij lamsgerechten. Uiteraard kan u ook wat meer spenderen aan een exclusievere en gastronomische, Château Toulifaut, Pomerol 2014, een wijn, gebaseerd op zwart fruit en uiterst geschikt om te drinken bij stevige vleesgerechten zoals entrecôte, biefstuk of intens stukje wild zoals haas. Misschien bereidt u dit jaar hertenbiefstuk met pompoenpuree. Zorg voor een kruidenmengsel met zaadjes van steranijs, Sichuanpeper, kruidnagels, venkelzaad en pimentpoeder. Serveer daarbij een lekkere, rijkelijke Marrenon, Grand Marrenon Rouge met zijn geuren van rijp fruit en tabak.

Wijn advies voor Visgerechten tijdens kerstdiner

Is uw hoofdgerecht een visgerecht, dan is een chablis zeker een mogelijkheid. Een uitstekende optie is de Domaine Ellevin, Chablis 1er Cru "Vaucoupin". Het aroma van deze wijn wordt overheerst door citrus, peer en pruim. Een zalige keuze delicate zeevruchten en kreeft of langoustine.

In bepaalde gevallen zou u hier ook naar een rosé kunnen grijpen. Perfect bij sushi is bijvoorbeeld de sappige Marrenon, Petula Rosé.

Visgerecht in de kijker

Wanneer het visgerecht wat steviger is, en voorzien van een romige saus? Ga dan voor een wijn met houtrijping. U heeft besloten: het zal een zalm Wellington worden deze Kerst in een knapperige bladerdeeg, besprenkeld met een dillesaus van azijn, olie, honing en uiteraard dille. Probeer dan eens de Bodegas Vegalfaro, Pago De Los Balagueses Chardonnay een prachtige Biologische en Vegan wijn het wijnhuis Vegalfaro uit Vallencia, Spanje.

Welke wijn drinkt u bij uw kerst dessert?

Bij een nagerecht met chocolade of met oude kazen kunt u kiezen voor de zachte zoetheid van een glaasje sherry. Zo is er de Diez-Mérito, Pemartin, Pedro Ximenez die zweemt naar vijgen en dadels. De Fattoria Lavacchio, Vin Santo is een waar genot voor ons reukorgaan: noten, koffie, rozijnen... en is lekker bij chocolade, honing en amandelkoekjes. De Château Roche Cave, St. Croix Du Mont, een zachte, zoete wijn, is dan weer de ideale match bij fruitdesserts.

Gourmet en kaasfondue gepland als kerstdiner?  

Het bepalen van de juiste wijn tijdens de gourmet is geen moeilijke keuze. Schenk wat u graag drinkt. Een juiste wijn voor Gourmet of Kaasfondue is lastig te bepalen. Dit komt door de grote diversiteit aan vleessoorten en sauzen. Vaak komt de smaak van het voorgaande gegaarde stukje vlees ook weer naar voren. Voor gourmet raden wij aan een niet te zware maar uitgesproken en doordrinkbare wijn te schenken die stand houdt bij al deze smaken. Een Merlot of Negroamaro noemen of een Blaufrankisch uit Oostenrijk zullen hier goed bij passen. Bij de kaasfondue adviseren wij een vette Chardonnay of een Riesling.

Alcoholvrije wijn voor uw kerstdiner

Het mag dan wel een feest zijn, er zijn ook verstandige mensen die nog moeten rijden. Denk ook aan hen. Zorg dat ook zij de geneugten van een lekker wijntje mogen ervaren. Uiteraard hebt u hier niet evenveel mogelijkheden, maar toch zijn er een aantal aangename opties. Een echte aanrader in dit opzicht is de jeugdige, frisse Pierre Merlot Zero 0%, met nuances van bessen en aardbeien. Het is hier niet de alcohol die u in hogere sferen zal brengen, maar de geur en de smaak. Bij het drinken van deze delicatesse zal u moeten toegeven dat het de geheelonthouder toch enig soelaas geeft.

Kerstdiner: durf vooral genieten!

Een kerstdiner is een totaalplaatje waarin alle puzzelstukjes op hun plaats moeten vallen. Uw wijnkeuze is daarbij een van de cruciale stukken. Doe dus uw best om de juiste wijn op het juiste moment en bij het juiste gerecht te serveren. Laat het echter ook geen bron van stress worden. Vergeet zeker niet volop te genieten!

Hulp nodig bij het kiezen van de juiste wijnen voor uw kerstdiner?

Wijn en spijs is natuurlijk best lastig, maar oh zo leuk als u er in slaagt de perfecte match te maken! Wij hebben een tool ontwikkeld die je helpt om een goede passende wijn te vinden, maar nog leuker vinden we het als u een van onze experts wil uitdagen met uw kerstdiner. Ze staan voor u klaar om u te voorzien van een vrijblijvend advies op maat zodat u zich daar geen zorgen over hoeft te maken.

Persoonlijk wijnadvies

Bent u, net als wij, enthousiast (geraakt) door kerstdiner wijnen, maar weet u niet goed wat u moet kiezen? Niet getreurd, ons team geeft u graag een persoonlijk wijnadvies. Voor iedere gelegenheid en voor elke smaak hebben wij een passende wijn. Wij bieden u graag persoonlijk advies. Of, laat ons u online helpen bij het maken van uw keuze. Vind uw ideale wijn aan de hand van uw smaakprofiel. 

Oostenrijkse wijn online bestellen bij BergoVino?

Bij BergoVino bestelt u uw kerstdiner wijnen snel, veilig en makkelijk online. Ons assortiment bestaat uit exclusieve witte wijnen, rode wijnen, rosé wijnen, mousserende wijnen en dessert wijnen uit de meest toonaangevende wijnlanden en regio's. Tevens hebben wij een breed assortiment aan vegan (veganistische), biologische en duurzame wijnen. Al onze wijnen zijn per fles te bestellen en worden geleverd met een unieke wijnbeschrijving en serveeradvies, zodat u het verhaal achter de wijn en het wijnhuis kunt ontdekken. Wij streven ernaar om uw wijn binnen twee dagen bij u thuis te bezorgen. Vanaf 75 euro wordt uw wijn gratis thuisbezorgd.